Пунш алкогольный — различия между версиями

Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
Перейти к: навигация, поиск
 
(не показаны 2 промежуточные версии этого же участника)
Строка 4: Строка 4:
 
==Классический пунш==
 
==Классический пунш==
  
 +
[[Файл:Фото_к_статье_Пунш_алкогольный_2.jpg|350px|thumb|left]]
 
Рецепт классического пунша основан на правиле пяти компонентов. Для приготовления этого напитка необходимо взять 6 частей [[ром|рома]] – барбадосского или ямайского (темного). Ром наполовину разбавляют соком и добавляют в него свежий лимонный фреш. Далее в будущий напиток добавляют одну часть [[мед|меда]]. Мед вполне можно заменить и сахарным сиропом. Все компоненты помещают в [[кастрюля|кастрюльку]] и нагревают. А во время нагревания добавляют специи: щепотку [[мускатный орех|мускатного ореха]], пару штук [[гвоздика|гвоздики]] и палочку [[корица|корицы]].
 
Рецепт классического пунша основан на правиле пяти компонентов. Для приготовления этого напитка необходимо взять 6 частей [[ром|рома]] – барбадосского или ямайского (темного). Ром наполовину разбавляют соком и добавляют в него свежий лимонный фреш. Далее в будущий напиток добавляют одну часть [[мед|меда]]. Мед вполне можно заменить и сахарным сиропом. Все компоненты помещают в [[кастрюля|кастрюльку]] и нагревают. А во время нагревания добавляют специи: щепотку [[мускатный орех|мускатного ореха]], пару штук [[гвоздика|гвоздики]] и палочку [[корица|корицы]].
 +
 
Когда напиток будет готов, оценивают его крепость и в случае необходимости разбавляют готовый пунш [[вода|водой]]. Затем его разливают по толстостенным [[бокал|бокалам]] и украшают дольками [[ананас|ананаса]], [[апельсин|апельсина]] и [[лимон|лимона]].
 
Когда напиток будет готов, оценивают его крепость и в случае необходимости разбавляют готовый пунш [[вода|водой]]. Затем его разливают по толстостенным [[бокал|бокалам]] и украшают дольками [[ананас|ананаса]], [[апельсин|апельсина]] и [[лимон|лимона]].
  
Строка 13: Строка 15:
 
==Пиратский пунш==
 
==Пиратский пунш==
  
 +
[[Файл:Фото_к_статье_Пунш_алкогольный_3.jpeg|350px|thumb|right]]
 
Сперва нужно заварить поллитра черного чая (он должен получиться крепким). Потом в заварку добавляют поллитра рома, а также по бутылке белого и красного [[вино|вина]] объемом 0,75 л. Далее в коктейль следует выдавить сок двух лимонов и добавить измельченную лимонную цедру. А после того, как напиток будет помещен на огонь, в него добавляют сахар, размешивая его до полного растворения.  
 
Сперва нужно заварить поллитра черного чая (он должен получиться крепким). Потом в заварку добавляют поллитра рома, а также по бутылке белого и красного [[вино|вина]] объемом 0,75 л. Далее в коктейль следует выдавить сок двух лимонов и добавить измельченную лимонную цедру. А после того, как напиток будет помещен на огонь, в него добавляют сахар, размешивая его до полного растворения.  
 +
 
Так же, как и любой иной горячий алкогольный [[коктейль|коктейль]], пунш должен быть хорошенько прогретым – только в этом случае он сможет передать все свое тепло человеку. А вот закипать он ни в коем случае не должен: как только температура напитка достигнет семидесяти-восьмидесяти градусов, пунш снимают с огня. И в заключение его процеживают через [[марля|марлю]] или [[сито|сито]] – это нужно для того, чтобы очистить напиток от цедры.
 
Так же, как и любой иной горячий алкогольный [[коктейль|коктейль]], пунш должен быть хорошенько прогретым – только в этом случае он сможет передать все свое тепло человеку. А вот закипать он ни в коем случае не должен: как только температура напитка достигнет семидесяти-восьмидесяти градусов, пунш снимают с огня. И в заключение его процеживают через [[марля|марлю]] или [[сито|сито]] – это нужно для того, чтобы очистить напиток от цедры.
  
Строка 19: Строка 23:
  
 
Этот напиток отдаленно напоминает [[крюшон|крюшон]]. Он невероятно вкусен и отлично освежает в жаркие деньки. Чтобы приготовить такой пунш на десять-двенадцать человек, следует взять поллитровую бутылку рома. Отдельно двумя литрами кипятка заваривают крепкий чай и дают ему остыть. Далее полкило сахара заливают соком четырех лимонов и ромом – под воздействием ромово-лимонной смеси сахар начнет потихоньку растворяться. Конечно, можно растворить сахар и на плите, только после этого придется охлаждать основу с помощью льда.
 
Этот напиток отдаленно напоминает [[крюшон|крюшон]]. Он невероятно вкусен и отлично освежает в жаркие деньки. Чтобы приготовить такой пунш на десять-двенадцать человек, следует взять поллитровую бутылку рома. Отдельно двумя литрами кипятка заваривают крепкий чай и дают ему остыть. Далее полкило сахара заливают соком четырех лимонов и ромом – под воздействием ромово-лимонной смеси сахар начнет потихоньку растворяться. Конечно, можно растворить сахар и на плите, только после этого придется охлаждать основу с помощью льда.
 +
 +
[[Файл:Фото_к_статье_Пунш_алкогольный_4.jpg|350px|thumb|left]]
 
Сразу же, как сахар растает, вливают готовый чай, после чего напиток хорошенько взбалтывают. Емкость с готовым пуншем нужно закрыть крышкой и обложить льдом.
 
Сразу же, как сахар растает, вливают готовый чай, после чего напиток хорошенько взбалтывают. Емкость с готовым пуншем нужно закрыть крышкой и обложить льдом.
  
Строка 24: Строка 30:
  
 
Такой пунш отличается очень экзотичным и на редкость изысканным вкусом. А секрет столь необычного вкуса кроется в обволакивающей нежности чудесной сливочной [[карамель|карамели]], приготовить которую придется самостоятельно. Для этого на [[сковорода|сковородке]] растапливают чайную ложечку [[сливочное масло|сливочного масла]], а затем всыпают в него сахар в количестве 150 г. Сахар необходимо довести до коричневого цвета, постоянно помешивая. Готовую карамель слегка остужают и соединяют со стаканом крепкого и довольно горячего черного чая. Причем это нужно успеть сделать, пока карамель не загустела.
 
Такой пунш отличается очень экзотичным и на редкость изысканным вкусом. А секрет столь необычного вкуса кроется в обволакивающей нежности чудесной сливочной [[карамель|карамели]], приготовить которую придется самостоятельно. Для этого на [[сковорода|сковородке]] растапливают чайную ложечку [[сливочное масло|сливочного масла]], а затем всыпают в него сахар в количестве 150 г. Сахар необходимо довести до коричневого цвета, постоянно помешивая. Готовую карамель слегка остужают и соединяют со стаканом крепкого и довольно горячего черного чая. Причем это нужно успеть сделать, пока карамель не загустела.
Затем 70 мл мадеры смешивают со 125 мл [[арак|арака]] (анисовой, рисовой или виноградной водки) и бутылкой десертного [[белое вино|белого вина]]. В заключение в пунш добавляют немного ананаса (как сока, так фруктовых кусочков), смесь ставят на огонь и прогревают до семидесяти-восьмидесяти градусов, периодически помешивая.
+
 
 +
Затем 70 мл мадеры смешивают со 125 мл [[арак|арака]] (анисовой, рисовой или виноградной водки) и бутылкой десертного [[белое вино|белого вина]]. В заключение в пунш добавляют немного ананаса (как сока, так и фруктовых кусочков), смесь ставят на огонь и прогревают до семидесяти-восьмидесяти градусов, периодически помешивая.
  
 
==Апельсиновый пунш==
 
==Апельсиновый пунш==
  
 
Из сухого белого вина нужно заранее приготовить лед – с этой целью вино разливают по пакетикам для льда или по специальным ячейкам.
 
Из сухого белого вина нужно заранее приготовить лед – с этой целью вино разливают по пакетикам для льда или по специальным ячейкам.
 +
 +
[[Файл:Фото_к_статье_Пунш_алкогольный_5.jpg|350px|thumb|right]]
 
Далее берут четыре апельсина и три [[лайм|лайма]], которые следует разрезать на тоненькие полосочки. После этого фруктовые дольки пересыпают половиной стакана сахара, чтобы они пустили сок. Немного спустя в чашу для пунша помещают лаймы с апельсинами, а также по 100 г ягод [[клубника|клубники]] и [[малина|малины]]. Ягоды с фруктами заливают двумя бутылками [[шампанское|шампанского]] и апельсиновым соком (двумя литрами).
 
Далее берут четыре апельсина и три [[лайм|лайма]], которые следует разрезать на тоненькие полосочки. После этого фруктовые дольки пересыпают половиной стакана сахара, чтобы они пустили сок. Немного спустя в чашу для пунша помещают лаймы с апельсинами, а также по 100 г ягод [[клубника|клубники]] и [[малина|малины]]. Ягоды с фруктами заливают двумя бутылками [[шампанское|шампанского]] и апельсиновым соком (двумя литрами).
 +
 
Пунш разливают по бокалам, в которые добавляют заранее приготовленный винный лед.
 
Пунш разливают по бокалам, в которые добавляют заранее приготовленный винный лед.
  
Строка 35: Строка 45:
  
 
Обычно для приготовления пунша берут [[коньяк|коньяк]] или ром, а [[водка|водка]] используется с этой целью довольно редко. Тем не менее, пунш с добавлением водки тоже весьма неплох.
 
Обычно для приготовления пунша берут [[коньяк|коньяк]] или ром, а [[водка|водка]] используется с этой целью довольно редко. Тем не менее, пунш с добавлением водки тоже весьма неплох.
 +
 
Для приготовления этого своеобразного напитка нужно взять несколько столовых ложек сахара, полстакана водки, полстакана ягодного сока (черничного, например) и бутылку [[красное вино|красного вина]]. Сахар, сок и вино смешивают в тефлоновой либо нержавеющей кастрюльке и помещают на огонь. А для пикантности в напиток рекомендуется добавить немного мускатного ореха или корицы. Затем основу коктейля подогревают до семидесяти-восьмидесяти градусов, снимают ее с огня, дают немножко остыть (градусов до шестидесяти) и вливают водку.
 
Для приготовления этого своеобразного напитка нужно взять несколько столовых ложек сахара, полстакана водки, полстакана ягодного сока (черничного, например) и бутылку [[красное вино|красного вина]]. Сахар, сок и вино смешивают в тефлоновой либо нержавеющей кастрюльке и помещают на огонь. А для пикантности в напиток рекомендуется добавить немного мускатного ореха или корицы. Затем основу коктейля подогревают до семидесяти-восьмидесяти градусов, снимают ее с огня, дают немножко остыть (градусов до шестидесяти) и вливают водку.
  

Текущая версия на 00:40, 4 ноября 2015

Фото к статье Пунш алкогольный 1.jpg

Хороший пунш способен сделать праздничной любую вечеринку. Готовить его настолько просто, что даже новичок при всем желании не сможет испортить этот приятный напиток. А из многообразия рецептов его приготовления всегда можно выбрать наиболее подходящий вариант.

Классический пунш

Фото к статье Пунш алкогольный 2.jpg

Рецепт классического пунша основан на правиле пяти компонентов. Для приготовления этого напитка необходимо взять 6 частей рома – барбадосского или ямайского (темного). Ром наполовину разбавляют соком и добавляют в него свежий лимонный фреш. Далее в будущий напиток добавляют одну часть меда. Мед вполне можно заменить и сахарным сиропом. Все компоненты помещают в кастрюльку и нагревают. А во время нагревания добавляют специи: щепотку мускатного ореха, пару штук гвоздики и палочку корицы.

Когда напиток будет готов, оценивают его крепость и в случае необходимости разбавляют готовый пунш водой. Затем его разливают по толстостенным бокалам и украшают дольками ананаса, апельсина и лимона.

Английский пунш

На приготовление этого пунша понадобится совсем немного времени. Сначала заваривают литр черного крепкого чая, после чего растворяют в нем пару стаканов сахара. Затем литр достаточно крепкого темного рома разбавляют сладким чаем и двумя литрами столового красного вина. Полученную смесь выливают в неокисляющуюся посуду и ставят на плиту. А чтобы придать напитку специфический аромат, в готовящийся пунш вливают по полстакана лимонного и апельсинового сока. Пунш нужно хорошенько нагреть, стараясь сделать это так, чтобы он не закипел. Готовый напиток процеживают в шарообразную чашу, из которой его потом разливают по керамическим кружкам. Пьют его обычно неостывшим.

Пиратский пунш

Фото к статье Пунш алкогольный 3.jpeg

Сперва нужно заварить поллитра черного чая (он должен получиться крепким). Потом в заварку добавляют поллитра рома, а также по бутылке белого и красного вина объемом 0,75 л. Далее в коктейль следует выдавить сок двух лимонов и добавить измельченную лимонную цедру. А после того, как напиток будет помещен на огонь, в него добавляют сахар, размешивая его до полного растворения.

Так же, как и любой иной горячий алкогольный коктейль, пунш должен быть хорошенько прогретым – только в этом случае он сможет передать все свое тепло человеку. А вот закипать он ни в коем случае не должен: как только температура напитка достигнет семидесяти-восьмидесяти градусов, пунш снимают с огня. И в заключение его процеживают через марлю или сито – это нужно для того, чтобы очистить напиток от цедры.

Холодный пунш

Этот напиток отдаленно напоминает крюшон. Он невероятно вкусен и отлично освежает в жаркие деньки. Чтобы приготовить такой пунш на десять-двенадцать человек, следует взять поллитровую бутылку рома. Отдельно двумя литрами кипятка заваривают крепкий чай и дают ему остыть. Далее полкило сахара заливают соком четырех лимонов и ромом – под воздействием ромово-лимонной смеси сахар начнет потихоньку растворяться. Конечно, можно растворить сахар и на плите, только после этого придется охлаждать основу с помощью льда.

Фото к статье Пунш алкогольный 4.jpg

Сразу же, как сахар растает, вливают готовый чай, после чего напиток хорошенько взбалтывают. Емкость с готовым пуншем нужно закрыть крышкой и обложить льдом.

Гавайский пунш

Такой пунш отличается очень экзотичным и на редкость изысканным вкусом. А секрет столь необычного вкуса кроется в обволакивающей нежности чудесной сливочной карамели, приготовить которую придется самостоятельно. Для этого на сковородке растапливают чайную ложечку сливочного масла, а затем всыпают в него сахар в количестве 150 г. Сахар необходимо довести до коричневого цвета, постоянно помешивая. Готовую карамель слегка остужают и соединяют со стаканом крепкого и довольно горячего черного чая. Причем это нужно успеть сделать, пока карамель не загустела.

Затем 70 мл мадеры смешивают со 125 мл арака (анисовой, рисовой или виноградной водки) и бутылкой десертного белого вина. В заключение в пунш добавляют немного ананаса (как сока, так и фруктовых кусочков), смесь ставят на огонь и прогревают до семидесяти-восьмидесяти градусов, периодически помешивая.

Апельсиновый пунш

Из сухого белого вина нужно заранее приготовить лед – с этой целью вино разливают по пакетикам для льда или по специальным ячейкам.

Фото к статье Пунш алкогольный 5.jpg

Далее берут четыре апельсина и три лайма, которые следует разрезать на тоненькие полосочки. После этого фруктовые дольки пересыпают половиной стакана сахара, чтобы они пустили сок. Немного спустя в чашу для пунша помещают лаймы с апельсинами, а также по 100 г ягод клубники и малины. Ягоды с фруктами заливают двумя бутылками шампанского и апельсиновым соком (двумя литрами).

Пунш разливают по бокалам, в которые добавляют заранее приготовленный винный лед.

Пунш с водкой

Обычно для приготовления пунша берут коньяк или ром, а водка используется с этой целью довольно редко. Тем не менее, пунш с добавлением водки тоже весьма неплох.

Для приготовления этого своеобразного напитка нужно взять несколько столовых ложек сахара, полстакана водки, полстакана ягодного сока (черничного, например) и бутылку красного вина. Сахар, сок и вино смешивают в тефлоновой либо нержавеющей кастрюльке и помещают на огонь. А для пикантности в напиток рекомендуется добавить немного мускатного ореха или корицы. Затем основу коктейля подогревают до семидесяти-восьмидесяти градусов, снимают ее с огня, дают немножко остыть (градусов до шестидесяти) и вливают водку.

Ссылки