Пирожки с яйцом

Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
Перейти к: навигация, поиск
Bodke.jpg

Пирожки с яйцом – небольшие изделия из теста, начиненные яйцом.

Описание

Пирожки с яйцом не менее популярны, чем пирожки с мясом или капустой. Их легко готовить. Они не требуют особых кулинарных талантов и, несмотря ни на что, получаются вкусными, сытными и яркими (последнее получится реализовать, если добавить в них зеленый лук).

Выбор продуктов

Очевидно, что качество любой выпечки зависит, прежде всего, от используемого вида муки. Именно этот компонент определяет, насколько мягкими и ароматными они получатся. Поэтому муку нужно брать высшего сорта и, конечно, несколько раз просеять перед применением.

Что касается яиц, то здесь первостепенный вопрос – свежести. Яйца нужно отварить вкрутую и мелко порезать. Это, как говорится, небольшая наука.

Начинка

Для пирожков с яйцом можно использовать такие виды начинки, как рыба, картофель, капуста, грибы, рис, а также всевозможные ягоды и фрукты.

Tsva.jpg

Пирожки-цветочки

Ингредиенты

  • Пшеничная мука — 550 г
  • Яйцо — 7 шт. (2 сырых для теста, 4 отварных для начинки, 1 желток для смазывания пирожков)
  • Молоко (теплое) — 200 мл
  • Сливочное масло (100г в тесто + 10г в начинку) — 110 г
  • Прессованные дрожжи — 15 г
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Твердый сыр — 100 г
  • Укроп — 1 пуч.
  • Сахар — 3 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
Itto.jpg

Приготовление

Добавить в теплое молоко размягчённое масло, муку, дрожжи, яйца, сахар и соль. Замесить тесто. Поместить в тёплое место, чтобы поднялось. Обмять тесто и оставить, чтобы поднялось.

Для приготовления начинки нарезать репчатый лук, хорошенько прогреть его в сливочном масле, смешать яйцами (отваренными, очищенными и нашинкованными, тертым твердым сыром и порубленным укропом.

Раскатать тесто, чашкой вырезать кружки. Сделать три надреза. Завернуть пирожки, как показано на фото. Выложить на противень с пекарской бумагой, смазать желтком. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов.

Ссылки